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★スパイスで遊ぼう★

シーフードとトマト



やっぱり、クミンが好き。
ターメリックとチリと、クミン。

僕は、コリアンダーよりもクミンを選ぶ。

チャイ

美味しいチャイは甘い。




インド好きは、1杯のチャイでどこまでも話が尽きない。
インドスイーツのハルワがあれば尚更尽きない。

★スパイスで遊ぼう★

野菜のココナッツカレー




暑い夏は、野菜をたくさん食べて元気いっぱいに:)

★スパイスで遊ぼう★

アヒージョの、コトコト煮込む音が好き。





取れたての実山椒と共に、味噌仕立てで頂きます。

穴子が教えてくれたこと

インドを旅していた頃、とある港町に宿をとった。


早朝に水揚げされた魚を見に行った時、自分でさばける魚が無いことに気がついた。

帰国してから築地に通い 魚のさばき方を教えてもらって、今では少しずつさば けるようになった。



そしてこの前、BBQで穴子をさばいて焼いたら、皆が笑顔になった。嬉しかった。
その笑顔を見たとき、1つの夢が実現したんだって気 がついた。魚をさばけるようになったら皆で魚を食べ たい、という1つの夢が。



プロフィール

赤羽根 祐司

Author:赤羽根 祐司
◆鰻家一の字 オーナーシェフ
◆シンガポール在住
◆元旅人

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